普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要23年。干仓陈放58年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要58年才适合食用。但是完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。 “普洱茶宜清心而不适逢，凡事皆有度，既可饱食亦可膳食，且可饮而不饮。 参考资料：搜狗百科 普洱茶普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南思茅市普洱县，故名“普洱茶“。它具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以“陈”为贵，越陈越香，是中国茶叶中极具特色的茶类。 茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶六大类，品质风格又可分为没有标准的只有什么茶。 普洱茶的区分 南糯山 普洱茶是云南普洱茶的一种。云南的很多地方都有，但不管怎么样，还是古六大茶山 都是云南的古茶山 勐海的茶都叫南糯山 普洱茶是云南省普洱市下辖的一个地方，是云南省的著名的茶乡。普洱茶为茶中名山，有着西双版纳的美名。普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是野生的，野生茶数量少，且产量少，作为普通茶叶出口的茶品，中国也是世界茶叶的大县。
