制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。在日本乌龙茶也十分流行。乌龙茶是台湾茶业发展的肇始，它是福建最先引进的茶叶制造技术，进行“创新”工艺创新，形成了台湾乌龙茶独特的“色香味”。萎凋时，鲜叶均匀散在特有的风选中，通过日光萎凋，做菁，简单的烘焙原理，将乌龙茶独特的高香味取代乌龙茶的高雅品质。不过，由于这种独特的风味，形成了乌龙茶所不具有的独特的风味，又与乌龙茶的香气相配合，具有了花香和果味香的风味。乌龙茶的功效与作用乌龙茶的口感，乌龙茶的汤色，味道，香气，收藏，耐储藏，其实乌龙茶还是相当耐泡的，在日本被称为“美容茶”，健美茶，堪称是刮油茶，餐后喝一杯。乌龙茶也可以搭配乌龙茶，乌龙茶是一种非常优雅的大众化享受，乌龙茶不仅口感好，而且性质温和，可以养颜益寿，抗癌、抗衰老、降血脂，还可以防止衰老。乌龙茶有哪些功效和作用?1、预防蛀牙：饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，并且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这(推荐阅读：：七缘香，学习茶道文化和茶艺教程请访问)种酵素起了很大作用，而这些酵素是对口腔黏膜有一定的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，有日本人曾试验过，他们分别用浓度和醇度来调节浸过的浓度。2、消炎、杀菌和治痢：医药界研究及临床实验证明，乌龙茶中的茶多酚等有抑菌作用，可防止细菌附着在皮肤表面，还可以使肠道内的多种细菌减少细菌病毒的发生，而乌龙茶中富含的茶多酚，能够有效的消除细菌，保持皮肤的美丽。3、肌肤护理：黑乌龙茶属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的一种，乌龙茶属于一种发酵茶，其经过渥堆、发酵等工艺处理，所以茶叶内的儿茶素含量极高，对人体具有非常明显的保健效果。4、杀
