凉青、摇青、炒青、揉捻、复炒、复揉、复烘、包揉的工序，是一种适当的发酵工艺。1、摇青：也称“摇青”，这是决定乌龙茶香气的关键工序。准备茶叶，把准备好的茶叶，投入到干净的水中。2、摇青：叶态转动，叶缘互相碰撞，擦擦叶缘有破碎，浸出物能量基本均衡，从而使叶子边缘经过摩擦，叶缘垂卷，叶缘背卷，从叶背看呈汤勺状，传出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。4、炒青：炒青是指在制茶基础上，经过一系列轻摇青的制茶工序之后，进行包揉烘焙，凡是香气比较浓郁，均需要较高的水温。5、浸泡：一般茶壶的水都不会太热，因此要在最高温下冲泡达足够。6、冲泡：用凤凰三点头法，冲水入壶内只需3—4分钟即可，开水第一泡即可饮用。7、奉茶：用双手连托带杯有礼貌地奉给宾客。9、品茶：先闻香，后观色，再尝味。10、一杯茶到手，先要闻香。11、再品茶：一杯茶到手，先要闻香。12、二泡、三泡：品茶时三泡、第三泡的茶汤，不容易喝到。 天堂泉水铁观音 铁观音的冲泡方法1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮。漳平水仙冲泡铁观音的方法安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称,是闽南乌龙茶的极品。品质特征是:紧卷结实,沉重。色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音。铁观音的由来茶界新魏晋风茶商城的铁观音茶叶出身，加盟你做茶叶生意，你像装修得那样专业，有品位的电器，也有卖，有茶叶档次不一样。我可以别乱做，毕竟门方。自产自销安溪铁观音，而且价格也会不断上升。。铁观音为什么有的香味好，是每包5克，还有100
