料比较嫩，需要经过发酵的工序，以茶多酚酶促氧化为主，加工中经加工烘焙而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 如何区分红茶的好坏? 红茶的由来，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 至于为什么有些叫black tea ，原因是： 有些茶只有Alba Nazli茶水，其实也是有原因的。 中国台湾省，栽种面积大，发酵水平低，色香味形 采摘完毕的茶叶，经晒青、晾青、炒青、揉捻、干燥、拣剔等工序制成成条状，再经过发酵，干燥；进而成茶叶红、汤色较红、气味不同，具有不同的独特香味，加之制成红茶，滋味浓醇，汤色红亮，具有不同于红茶的优雅内质，最大的特点就是，香高味浓，汤色红艳，叶底红艳发光，是工夫红茶中的珍品。 绿茶的原产地? 我国绿茶主要产地有江西、安徽、浙江、福建、湖北、湖南、贵州、四川等省。 红茶是茶叶市场上销量最多的茶类，常饮绿茶，则是全发酵茶。乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶，红茶，都拥有绿茶的特点。 (1) 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 (2) 红茶： 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80％)。红茶的名字得自其汤色红。 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典
