位于济南市的绿茶发源地是山东省，目前全国茶叶种植面积已达30万亩，全市拥有17万茶叶企业，其中绿茶销往日本17.8万家，占全省的73.87%。同时，山东还有22家全球优质绿茶生产基地，安徽茶企70多家。 黑茶 “黑茶在边疆少数民族茶叶发展中，形成了特有的饮茶习惯和生活方式。”黑茶历史悠久，源远流长，文人雅士赞黑茶，称其为“茶祖神农”、“茶祖神农“山珍贡品”，“黑茶”一经问世，就有“茶叶之祖”的美誉。 黄茶又称乌龙茶，属半发酵茶。乌龙茶的特点是叶色黄绿，汤多味浓，具有绿茶的清香和花香，叶底黄绿色，叶镶红边，为半发酵茶。 花茶是将茶叶和鲜花按照一定比例拼和而成，然后将鲜花或是茶叶、鲜花等进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。 绿茶制作工艺： 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 绿茶的加工 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 炒青绿茶，由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。 花茶，是将绿茶茶坯和鲜花窨制而成的茶叶产品。如茶叶，应根据茶的品种、地域性的鲜花、窨花的方法而制成的，有叶茶、片茶、珠茶、片茶、碎茶、片茶、末茶等花色品种。 怎么鉴别茶叶是否变质 一、看是否返绿，有无白毫，不发霉；有兰花、香菇的香菇、猪肉等。 二、闻有无刺鼻酸味的茶叶，不要购买。 三、喝的时候，泡开一看，汤的颜色清水透亮，比较清澈，没有一点杂质；用拇指和食指捏一下，好的茶叶捏碎，碎
