65年(清朝嘉靖皇帝下江南)，福建福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制银叶茶，由此品质特点是：外形肥壮卷曲，白毫显盛，色泽银白，香气浓郁，滋味浓厚，汤色清亮，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶，红茶，乌龙茶（青茶），黄茶，白茶，黑茶六大类；分类是根据制法不同，分为六大类： (1)白茶：白茶不炒不揉，文火干燥，少发酵人工艺，对形成红茶色香味“丰富华美”的品质特征。 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。 2、白毫银针：质料为白茶品种，产量约占70%。 白毫银针冲泡后茶型舒展，鲜活欲滴，浮在水面，茶叶舒展后宛如蓓蕾初放，甜香蜜韵。 (3)白牡丹：白牡丹形似花朵，绽放时的嫩叶宛如蓓蕾初开，清香幽雅，入夜后柔顺，醇和雅雅，有明目醒目的功效，即便是大白毫，也是难得一见的茶香。 白牡丹：质料外形毫芽肥硕，多毫茶叶，芽叶连枝，叶面垂卷，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹：叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，叶缘微卷，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，叶片抱心形似花朵。 金银花：花瓣自然张开，花瓣白色，花瓣通常为单性，芽状不规则，密布叶鞘，叶缘呈锯齿状，叶轴初生花冠，呈白色，密被短茸毛。 菊花茶：菊花茶常用于疏风散热、养肝明目，利咽散结。一般用于肝阳上亢或风热外束引起的头痛、眩晕、眼花、目昏、高血压等病症。 从季节上来讲，夏季宜喝绿茶，夏季适合喝绿茶，夏季适合喝绿茶，秋天宜喝花茶。 喝茶对身体的好处多多，《中药大辞典》中早就有提到绿茶能“解毒”
