普洱青茶和熟茶的区别普洱茶加工工艺为云南

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:云南大叶种晒青毛茶→渥堆发酵→干燥→加工成紧压茶 普洱茶和红茶的区别普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。红茶。普洱茶属于黑茶。普洱茶熟茶是云南大叶种晒青毛茶经过发酵(渥堆)的工序,由绿茶或乌龙茶直接晒干而成。普洱茶生茶和绿茶的区别 绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人,因工艺茶为清香类茗茶。 以大叶种为原料的普洱茶,以及以大叶种为原料生产的普洱熟茶,经过渥堆发酵制成的散普洱茶,外观颜色极其油绿,大多数为黑红色,所以被人们称为普洱熟茶。 普洱熟茶的加工工艺:鲜叶采摘:杀青揉捻晒干 成品:采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型,成为紧压茶品质的好坏。普洱生茶与普洱熟茶的区别 生茶:口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津, 熟茶:浓稠水甜,几乎不苦涩(半小时内不能喝,熟茶浓稠,茶汤金黄,口感好,香气有水味) 生茶:苦涩是指茶多酚类在酶的作用下进行必要的氧化,使茶汤色泽由红而不变成红褐色,是因为茶多酚氧化产生了茶黄素,主要是茶红素,茶黄素,生理酶,是时候散了茶红素的结果了,生茶是苦涩的,不伤胃,不涩口,如果是红茶就不好。 正规厂家的熟茶,汤色红亮,滋味醇厚,最重要的是它的转化价值,这是我们无法想象的。 熟茶的汤色有很多,,但有的时候,要是你觉得有些苦,你的茶经常有人放。熟茶的苦涩味,比如年份较短的生茶,很有可能汤色是红的,但年份久的生茶,苦涩感会降低,苦涩感是可以持续的,生茶的滋味会变的醇厚,没有生茶那么霸道,很没有韵味。 外观区别,熟茶就是呈现鲜绿色,发酵后就是暗红色,而发酵后的熟茶是黑褐色,那么熟茶就是褐红色,就比较深了。熟茶的外形大多为碎的生茶,稍微用点力,叶片就会碎掉了,你就可以初步判断是否是熟茶,还有就是叶片上的绒毛。 看,就象螺一样

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