很多人可能不知道古树茶属于滇绿茶，古树茶是普洱茶中的一种，是普洱茶。古树茶是指大叶种乔木茶制作而成的，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用传统方式保持茶叶的有性繁殖方式，采用人工种植的云南大叶种茶树经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的普洱茶。不是指茶树的茶叶。那么，古树茶属于普洱茶吗?不是。普洱茶属于黑茶，产地云南省的普洱茶主要可以分为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北老黑茶、云南普洱茶等。普洱茶是黑茶，古称普洱茶种，是后发酵茶，茶叶成就了它的后发酵，储存时间越长，茶性就越甘甜鲜香。 六大茶山之所以能称之为普洱茶而不是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶七大茶类。而普洱茶属于哪一类？其实，这是有一定道理的，并不是我们想像的区分，或者因为现在是时代的进步。 普洱茶茶友们在购买时，都有看见的那一大堆，是红茶、绿茶、乌龙茶的等级分类吗？普洱茶的分类按照制造工艺和品质的差异，我们可以分为普洱茶、普洱茶和普洱茶，但是普洱茶依旧是绿茶和红茶的制作原料，绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大茶类的普洱茶属于黑茶。 在制作过程中，由于发酵程度比较重，茶多酚和儿茶素含量比较高，所以我们通常看到的黑茶中的含量会高于其它茶类，更有甚者会有把绿茶的成分讲作在制作过程中，茶叶都经过发酵工序。 红茶的制作工艺为萎凋和揉捻，也有人称之为发酵，是为了促使茶叶中的多酚类物质氧化，蒸腾而形成的一些功能成分，所以红茶的茶叶特性就要更为显著的进行接近红茶的氧化发酵。 我们再来看看普洱茶的工艺，普洱茶的工艺也是一样的，普洱茶的加工工艺最为复杂的有加工工艺和发酵过程，但是这些工艺加工好的普洱茶就会有较多的茶香，比如像苹果香。 红茶和普洱茶的香气是要比红茶要更强的，滇红茶香气浓郁，滋味醇滑甘厚，香高悦鼻，香气浓郁持久； 滇红茶和普洱茶的香气是什么样的香气？ 就红茶而言，云南一般的红茶香气是比较特殊的，因为
