南岩乌龙茶属于什么茶(红乌龙茶属于什么茶

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乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。 乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 乌龙茶的形成与发展 黄茶产地的广泛性 乌龙茶在中国的主要产地是广东省潮州市,潮安和北苑地区是黄茶的主要产区。因为这两地之间温度较高,水分含量较少,所以在干燥的北方有相当一部分的温度是在0℃以上,而在这个地区则是属于温带型的大叶种,所以茶树的生长适应性相对较强,栽培也较为简朴,用于生产绿茶的鲜叶时都是较细嫩的。 黄茶的制作工艺较为简单,其制作工艺大致为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序,是形成黄叶黄汤的关键工序。另有内销绿茶的品种应该是祁门红茶、滇红工夫、滇红工夫、宜红工夫和闽红工夫。 绿茶在中国的六大类茶叶中,是发酵茶的一种,属于全发酵茶。绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点,在这个过程中保留了鲜叶内的天然物质,因而喝茶能保健养生。 绿茶的种类: 青茶:属半发酵茶,其工艺过程是:制作、干燥都是最自然、最本真的方法。青茶是一种半发酵茶,它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。绿茶是未经发酵制成的茶,清汤绿叶是其特色。但其实绿茶属于不发酵茶,在制茶过程中,经过高温杀青、及揉捻后,最终形成了大量紧结壮实的外形、香气、汤色。其特

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