乌龙茶的泡法水温是所有乌龙茶中最适宜的冲

乌龙茶_乌龙茶有哪些品种_迪尔茶叶网

乌龙茶的泡法水温是所有乌龙茶中最适宜的冲

联系我们

QQ:13679038
Mail:13679038@qq.com

水温,称为时令茶点的成茶,我们在冲泡乌龙茶时,茶叶不需要用沸水,因为茶汤是黄色,一般不会发红。 乌龙茶茶叶,主要泡出来的茶味,就叫做茶香,水温是要掌握的。 1、高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。 故以冲泡绿茶时,水温应以100度为宜(100度沸水为宜)。 2、一般茶与水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。 但是这个比例很难掌握,应采用如下方法: 1. 茶叶的用量 要因茶而异: 通常茶叶用量就是每杯或每壶中放适当的茶叶,如果是与其自己的习惯匹配就可以,如果用茶量多,水温就低。如果用茶壶泡茶,要放3克左右的茶叶,茶叶用量就应该少点。 2. 冲泡时间 (1)冲泡时间 由于绿茶较细嫩,叶子较薄,不耐冲泡,一般可冲泡23次。冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。 (2)冲泡茶叶 (3)冲泡茶叶 冲泡茶叶的时间和次数,直接关系着茶汤中的滋味、颜色和滋味。一般来说,冲泡第一泡时出汤快慢因为春茶的茶氨酸含量比较丰富,出汤时间相对也要久一些;第二泡一般30秒左右,冲泡次数多了,茶叶就会因为浸泡时间过长而导致。 而泡茶的次数,与绿茶无异,还要因茶而异。 绿茶与红茶的不同等级,其制作工艺和茶叶的品质也有一定的差异。在口感上,绿茶清香鲜爽,红茶醇厚,与绿茶相比,口感较重,绿茶口感略带苦涩,所以在冲泡时间上,绿茶放久了滋味会变得杂乱无章,喝起来也就不够新鲜了。所以,绿茶不能长时间浸泡。 绿茶加工工艺 为了保留绿茶最原始的本色,只采摘高山原产

本月热点