"茶叶、茶具、水、火候掌握程度，关系到冲泡时的水温。乌龙茶的茶具选择、泡茶的器具以及冲泡的时间都有讲究。乌龙茶中所含有的维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，这些营养物质都是可以不浸泡出来的，只是一定要把第一道沸水倒掉，这样才能把铁观音的茶叶表面的灰尘洗掉，这样才不会影响第二次冲泡的口感。 乌龙茶的冲泡方法 1、备具 第一道茶水分别倒到公道杯中，依次倒入闻香杯中，此时双手捧杯，转旋后将水倒于孟。 2、温碗 将闻香杯中的热水倒入品茗杯中，同时也是温杯。 3、置茶 用茶匙取3－5克茶叶放入茶杯中，然后冲入沸水，泡大半小时后即可将茶水倒入品茗杯中。 4、高山流水 将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。 4、洗杯 第二道茶水通常很讲究，冲泡人数多，需要经常取茶叶和洗茶水，如果在客人面前，请同时进行洗杯，如此就不必“洗茶”了。 三。冲水 往杯子中放入25克左右的茶叶，冲入开水，过一会儿把水倒掉，洗杯子的水倒掉，洗杯子的水能有一个较好的温杯作用。 5。冲泡 接下来注意最好把第一道茶水洗去，主要是为了清洗茶杯内的茶叶，这一步是为了唤醒茶叶，让客人一喝到茶水全部倒出，千万不要求很麻烦，这也是不可取的。 总之，泡茶的第二步是干醒，用温水泡茶，温润茶叶，通常是指往茶杯中注水，洗茶后立即将水沿盖碗壁填入茶中，这样它就能充分接待茶客。 第二步就是分茶 茶和水的比例为1:50，即1克茶叶用80毫升水。 第三步分茶的步骤，就是将热水注入盖碗和公道杯中，使茶叶浸润浸出香气，注入90℃左右的水，盖上茶盖。 福鼎白茶冲泡后分几个步骤茶汤滋味 7泡的第1泡、第三泡味道最佳。 第8泡后的白茶口感淡淡的甜味，但是非常耐泡，根据自己的喜好来。 1、盖碗泡法首先，取适量茶叶（大约五、六泡左右）、玻璃杯、温水（85℃~90℃）冲泡，冲泡前先用开水将茶具温热，然后将水倒出，投入盖碗中。 2、第三泡冲泡5g左右
