乌龙茶分类及代表茶(广东乌龙茶的代表茶)

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广东乌龙茶有凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等,各地都有着不同的代表性名茶。 1.广东乌龙茶 广东乌龙茶的制作是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成毛茶,平时以采摘青心乌龙等茶叶的茶树枝叶为原料,经过晾青、摊晾、摇青、凉青、做青等加工技术初制分离,经晒青、晾青、摇青、凉青、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火等工序制成成品茶,以乌龙茶、铁观音、水仙等名丛为代表。 乌龙茶,属于青茶类,具有红茶的鲜爽浓香,而绿茶的清汤绿叶之特性。 2. 广东乌龙茶的成品采购标准 采摘单芽、一芽一、二叶初展、 一芽二三叶 广东乌龙茶的采摘标准为 当新梢生长到一定程度时, 新梢即将开采,即当中的一叶一心、二叶,或夏、秋、冬四季均可采摘。一般在茶叶采摘前,首先将一叶一芽、二叶对夹,以及用一芽二三叶的茶叶均匀地对开叶,称为“开面”新梢。这样做,可使叶片成条、色泽鲜亮、内质保持得久。 3. 广东乌龙茶的标准有三方面: 一是以芽、叶、芽、新梢为原料。其次是幼嫩叶,基本上要分三次晒干,最后是低温焙干。 从茶叶的制作来说,每道程序的范围都应该遵守三个流程。 第一道工序,即鲜叶采摘,“日光萎凋”和“初焙”两道工序。这样才能保证鲜叶的品质。 二、 三个工序,即分筛、拣剔、摊青。 摊青是绿茶制作的关键,最后是干燥。 走水走廊,是茶树品质形成的基础,有利于揉捻的形成。 干燥则是防止茶叶细胞壁破裂,保持茶叶的完整性,保证绿茶的滋味、香、味、形。 第三道工序是隔夜,是茶叶未冲泡前夕水香而后浊而退,难以成茶。 第四道工序是炒青。 十一 “扬眉”,是指用当代的竹片,如今用竹柄,用竹箬包装,并挂在空气中数小时,或置于烤箱中。 二。炒青 包括:1)采摘:芽叶拣剔促进分成大的叶片。2)明前:清明到谷雨前是采摘的最佳时期,采摘的叶片小而薄,纤细、长短均匀,用手一捏就干。 西湖龙井多少钱一斤? 可以参考这两个单品的价格,多少

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