糖吗) 东方树叶是由台湾高山乌龙茶经科学家化学分析鉴定出来的，通过对乌龙茶叶的化学成分进行分析发现，乌龙茶含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 铁观音的特点有哪些? 铁观音乌龙茶的特点： 1、外形：条索：颗粒紧结重实，色泽砂绿油润，青腹绿白皮黄，褐红褐有光，有油光，俗称油润。 2、条索：颗粒紧结重实，色泽砂绿油润，砂绿明显。 3、色泽：乌龙茶的整碎：比较匀整，色泽明亮。 4、冲泡：汤色金黄明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘，叶底“绿叶红镶边”，具有独特的"音韵"。 为什么铁观音才叫“铁观音” 当然，铁观音茶树并不高大，而且树木较其他树种更为茂盛，因此制成的乌龙茶也就成了“乌龙茶”。而关于铁观音茶树的“故事”，还有一个动人的传说。 历史 真正的铁观音是在清朝年间，在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的天然极品，其香型特殊、难以产地论胜。 铁观音茶树为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈隆起，绿叶红边，叶脉微波红壤呈浅黄色，向阳面稍粗糙，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。 现在有不少人已将原种纯种红茶改进为工夫红茶了。这种红茶名称的由来，有来自四川省的川红工夫
