铁观音和碧螺春哪个档次最高?观音的级别如

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如何划分:? 极品观音王是安溪的铁观音王,目前已经晋升为极品铁观音王。 下面是几种乌龙茶的极品品质特征来看看该茶王的香气特征。 好的观音王其香型的形成与类型、香型、品种、制法大致如下: 一、观音王:铁观音王是中国传统名茶,产于福建省安溪县。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长繁茂,芳名远播,犹如观音重如铁,成为茶名,也是多年茶叶变化的起源。其成茶条索紧结,乌龙茶的典型特点:香气浓郁,滋味醇厚回甘,具有天然的兰花香,汤色浓艳,呈橙黄色。叶底软黄,叶牙黄亮,叶齿浅疏清香,汤色金黄,醇厚爽口,回甘无穷,叶底黄绿明亮。 二、铁观音铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。 铁观音一般市场价格在1000元左右,平均560元左右,品质较好的在160元左右,精制高档的在500元以上。 三、铁观音因制作工艺的不同,铁观音分成本、外型、香型、味道三大类。 1、消青:消青为杀青温度稍低,保留25%至30%的鲜叶,杀青温度为70至100度。 2、消青:杀青适度的铁观音有着绿豆般红、青茶、红茶等全发酵茶; 3、揉捻:在高温型的传统铁观音揉捻机中进行,揉捻时将大约15%25%的茶青直接挤出。 4、拖补:杀青达到适度时要及时起锅。由于茶叶在揉捻时受到强光暴晒,引起茶叶中的成分分解而产生的碳素和酸性物质,破坏鲜叶中的各种元素,造成产品的某些缺陷,导致口感的不平衡,杀青不到位,保留着茶叶的原有香味。 五、烘干 6、干燥: 铁观音干茶色泽墨绿,茶汤内含有机化学成份较多,饮用后有回甘(但不是新鲜的原则)、回甘(滋味醇)、耐冲泡(即不苦涩)、回甘(口感饱满)、耐冲泡(韵香型铁观音)。 常见的铁观音茶品: 1、清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强

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