是不一样的，因为其中的成分有所不同。 铁观音是属于半发酵的茶，而碧螺春则是属于青茶中的一种，铁观音就属于青茶，碧螺春属于青茶，碧螺春属于卷曲形茶。 铁观音和碧螺春的区别铁观音茶属于乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，铁观音是半发酵茶，铁观音属于乌龙茶，是茶中的极品，是中国十大名茶之一，它不仅品质好，香气浓郁，而且口感独特，具有保健功效。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功效出色，经常饮用对身体有很多好处。 但铁观音却不是轻度发酵的，因为口感比较清淡，又比较重，所以茶叶的发酵程度太高了，就很容易引起上火，所以发酵比较重的茶也要少喝，如果铁观音是放的时间太长就会变成红茶，其实铁观音茶属于半发酵茶，并不是像绿茶那样就像白茶那么随意，那么铁观音和绿茶怎么区分?这就是铁观音和绿茶的区别之一，铁观音和绿茶的区别是什么? 铁观音和绿茶是最常见的两种茶，铁观音是介于绿茶和红茶之间的一个品种，它们的制作工序与绿茶不相同，这也是他们的重要功效，人们饮用它们以后不但能开胃消食，还能起到强心利尿的功效。 铁观音和绿茶的区别是怎么样的呢？ 1. 铁观音发酵程度比绿茶大，铁观音发酵程度比铁观音低，铁观音发酵程度介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的口感。 2. 铁观音加工时不杀青，而是采用杀青，揉捻，干燥的工艺，去除茶叶中不利于铁观音的香气的物质，可以发挥出铁观音的香气，茶汤也更加鲜醇。 3. 铁观音的加工工艺乌龙茶加工的不同也就表现出不同的特点，发酵的程度也是不同的，铁观音的加工工艺一般有杀青，杀青，揉捻，烘干这些步骤，制作工艺是完全不同的，铁观音属于半发酵茶，制作工艺相对复杂一点，所以它的加工工序更加复杂一点，揉捻也更加细致，铁观音的发酵程度也要比绿茶高，杀青的锅温控制在90摄氏度左右，在杀青的时候要比绿茶多加揉几遍，揉捻过程要用文火慢慢加工，通过高温让茶叶原来
