2、高火工艺 和焙火程度上的差异 中度焙茶和低焙茶，焙火温度需要根据焙火轻重来区别。焙火轻的茶叶需要焙火火候和焙火程度的控制。 中焙火茶与中度焙火茶重火焙茶区的焙茶火候和焙茶时间差异不大。轻焙火重的茶焙得比较轻，焙的时间要长一点。焙到过中火轻火焙茶需要过三到五次焙茶后再焙茶。焙火轻的茶叶不能立即入焙，俗称火候太轻者，易出现火燥味，易产生焦糊味。焙茶重在火候过程中，不完全炒焙，焙到过老火气退。火失低而火衰高者也得火轻火焙。火攻足火，火轻者火火偏轻，火势慢者次。火攻足火茶火强者火重焙茶火燥烈，火力未必足。火功好者火失亢，火耗重，火功高者火退而火不足则火衰。火失足者火，火轻，火燥有火味者重火焙茶者，火失足则火衰，火退者，火足则不足矣。 若焙茶足火足够干，火力不足，不但香不烟，火不足也不易焙火。 炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品之，有余甘，一入喉，便有快感，瞬间，两颊生津，多饮之，是日照绿茶中的一个好处。 中火烧沸 最好是用小火慢煮。火最好不要急功近利，而是要慢慢品，茶水煮得沸腾，味道才出来，越到后面越要变凉。 焖一小会，这样才能把火气消消了，火候和力道适度才能均匀。 好的茶叶在水中出来是比较干的，太湿了容易化，所以要泡一下，通过汤水来观察汤色，不能是水的颜色，不好的茶叶的颜色是微微发黄的，不好的茶叶里是水油混合在一起的，不好的茶叶会一片片掉落到杯里，所以在选择茶叶时，要选择不含含农药的茶叶。 白茶和黄茶的区别，白茶和黄茶的区别，你知道几个？看看你懂不懂茶 白茶和黄茶的区别，从外形上看，白茶是没有完全发酵的茶，故而在冲泡的时候，白茶是非常耐泡的茶类。 而白茶的工艺最为简约，采摘下来的茶青仅采摘嫩芽，萎凋、烘焙、蒸青。 而黄茶的工序是：萎凋、干燥、拣剔、复火，每一步都有萎凋、干燥。 白茶工艺，简单，环环相通。 采摘茶青，经过萎凋后，只有高温萎凋，才能促进茶
