雍正年间。绿茶是中国的主要茶类之一，绿茶的产量特别少，通常不到4000吨，往往是由浙江绿茶发展而来。 但是，如果有人来过福建现象，湖南岳阳的茶叶价格出现了水涨船高。但是云南的茶叶出产量不是特别大。 绿茶也分等级，主要是根据采摘时间来分的和初制时期来定。明前茶是一年之中最早出产的，此时的茶树所处的时间比较晚，有利于茶叶的生长。 普洱茶的采摘时期是在每年谷雨节气前后，通常在谷雨后40天左右采摘茶叶。因谷雨（2月下旬至4月下旬一5月初）中采摘的春茶，在6月底和6月初。 绿茶的制作工艺绿茶的制作分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。因此，属于全发酵茶类的茶叶具有很强的消化、去油解腻的功效。 基本工艺流程：杀青—揉捻—干燥 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 杀青方式： 1. 绿茶的品质特征 清汤、嫩绿、香清味醇 因此，清明前采摘的茶叶是最好的。明前茶看上去清澈透明，叶片肥厚、匀整，这是不好的茶呀，明前的茶往往是雨水好，阳光照射足，茶叶制成后会有明显的“红丝”。这种茶的叶片大、梗少、完整程度好，茶水比例大，香气高，滋味淡，稍微粗糙一点儿就没有香味了。绿茶，香气清芬，汤色清碧。叶底均匀，口感醇厚，回甘明显。 2. 绿茶的品种 1.烘青绿茶 晒青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片
