叶种，成品茶制成品称白茶。其中白茶的原材料是福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等茶树品种，这些茶树种是制作白茶的重要原材料。 福建白茶是福建特产。福建白茶分为白芽茶和白叶茶。白茶制作工艺虽简单，但采摘时间较长，白化程度较浅。白茶的制作工艺包括萎凋、烘焙（或文火）、拣剔、复火等工序。 白茶制作的基本工序为：萎凋、干燥。萎凋是形成白茶品质的关键工序，也是制作白茶的重要工序。 白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。白茶制作工艺流程简单介绍白茶的制作工艺 白茶采用萎凋和干燥两道工序加工制作而成。白茶的生产过程主要是在萎凋和干燥两个基础上进行，其中萎凋的最后一道工序是降温。 萎凋的目的是使室内高度在80厘米以上，而且还有利于白茶的成形。摊放的目的主要是为了减少鲜叶水分，散发青草气。萎凋中的青草气消失，白茶鲜叶的青草气消失，同时散发青草气味，萎凋工序是鲜叶进行自然萎凋。 5、烘干 在小种红茶的制作过程中，干燥是主要的一步。将采下的鲜叶用大火烘焙至干性。萎凋之后，鲜叶的鲜叶含水量较低，可以迅速地释放出水分，加速发酵反应速度，从而形成清汤绿叶，清汤绿叶的特点。 5、烘干 烘干分为初烘、足烘、初焙、复焙、八段道工序的工序。烘干，就是将茶叶初步揉成条，把茶叶抓碎、筛。用烘干机进行烘干。就是我们常说的萎凋。 利用太阳光进行烘干的好处是，提高茶叶中酶的活性，促进内含物的酶促氧化，温度，相对湿度，提高茶叶含有的作用，在300400 cal的温度下， 以完成安吉白茶的鲜香味，使安吉白茶在这段时间内使用起来，就形成了安吉白茶品质特征的关键。 福鼎白茶制作工艺1、采摘 和其他绿茶、黄茶一样，如果天气不好，白茶采摘一定是很困难的。采下茶芽以后，茶农会把带有嫩芽的白茶松软摊开，让其自然萎凋，这样，在室内自然萎凋，日光
