，半发酵茶。是介于绿茶、红茶之间的半发酵茶，乌龙茶的初制工艺内有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。 铁观音不是绿茶，属青茶类。以福建省安溪县的发生为发端，铁观音除了有红茶之甘醇，更有绿茶的功效与作用，经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！铁观音属于乌龙茶系列！铁观音是乌龙茶的一种,乌龙茶的名字由来,跟现在不同之处有很多啊！我现在是在网上才找的！ 不同的茶叶品种有不同的名称！有些名茶，有些名气是非常大的，不同的名字！ 先说铁观音的名称：铁观音是一个茶树品种名，所以一般都叫乌龙茶，属于半发酵茶，并且乌龙茶的类型有很多，铁观音一般是按照地理生态环境排在第一，但是具体的品牌不准空名上的铁观音最好！ 有的品种茶叶单独制作而成，颜色青翠，香气浓郁，茶水甘甜，兰花香味儿醇厚！ 而这个是乌龙茶茶树品种品种特别丰富，树种是紫色的，好的茶叶一般绿茶的品种会有自然的香气，很多人说铁观音茶树的香气很纯正，到底是什么香味？ 铁观音茶树的叶子一般是比较小的，茶梗都比较小，最多只能说明这个茶树不会长大，所以我们叫做“叶比肉还香”，叶子的张开后大部分是窄，口感很香。铁观音最特别的地方，就是它的浓香，经过了炭焙和安溪铁观音的炭焙，让这种香与茶的甘醇相互融合，茶汤的色泽比一般的茶叶更加明显，口感也更好喝些！ 铁观音就是最原始的铁观音，因为它的制作工艺比较精湛，所以我们会发现铁观音的茶
