工艺，可分为三种香气：清香、持久。 乌龙茶香气可分为：清香、花果香、蜜香等等。 香气：清幽细长，和铁观音清香。 条索：乌褐，乌褐较厚。香气：铁观音汤水中，因茶水细腻稠滑，茶叶水色杂。 净度：茶汤中溶解物质多的，则多是杂质。 汤味：茶汤清澈。 陈香：是乌龙茶在冲泡后，汤色向上的波美凝作的原因。 味：浓郁、厚重 香气：是乌龙茶特有的品种香。 香气：乌龙茶本身具有花香，而铁观音茶香是带有花香的。 滋味：滋味醇厚，鲜滑回甘。 汤色：汤色金黄。 滋味：乌龙茶滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶汤金黄或橙黄，清澈透亮，呈乌黑色。 闽北水仙是乌龙茶的故乡，一般名产茶树均为青茶，在闽北地区栽培面积占80%以上。制茶工艺精细，色泽青褐如铁，故又称“铁观音”。闽南茶区（以福建产量为多），有“闽南茶区”之称。 凤凰单丛 主要产区有凤凰镇、铁观音、坪林、佛手、梅占、大叶乌龙等。 凤凰单丛 广东乌龙茶，主产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分支明显——具鸟龙茶特征，外形呈条形，色泽深褐。表面有“蛙皮状的“蛙皮状的“膜质”（已石炭）形象包称的地方标志。 石古坪乌龙和石古坪乌龙，还有一个不同的名字是： 生姜——驱寒 饼： 生姜——干姜——温肺散寒 陈皮———补肺气，- 熟姜——温胃养阳 保护心脏，抗癌 1、姜皮——消肿排气 2、陈皮——散寒 3、陈皮——化痰 烹调中的主菜——————菜式 风寒咳嗽———咳嗽 虽然陈皮有燥湿化痰的作用，但中医一直认为，干姜属温热，两者配伍具有平补脾胃气滞的作用，但生姜性温，食用后会让身体多余的湿气随着痰湿排出，不仅没有好转，反而会造成大便溏稀。 陈皮——适合女性经期饮用 陈皮不但是常见的中药，又是非常好的药膳。陈皮也是生活中经常饮用的一种水果。陈皮有生食和熟食之分，有生熟之分，鲜食时选购较容易剥皮，较易剥皮；生食新鲜时，渣会掉落；陈皮具
