严格，制造出的乌龙茶，向来被人们视为乌龙茶的珍品。 乌龙茶的制造工艺，是乌龙茶区别于其它茶类的独特工艺，受到不少制茶人、茶师的追捧和赞誉。乌龙茶加工工艺包括：鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙以及挑拣这六个步骤。 乌龙茶的加工工艺 萎凋：分为日光萎凋，室内自然萎凋，室内加温萎凋。 初制：将萎凋后的茶叶薄摊于室内自然萎凋、日光萎凋。 摇青：要求在日光晒至叶子变黄，叶色转暗，手揉与柔软时均匀的分开。 摊晾：将萎凋后的茶叶放在摇青机内，双手握住平置放于双手的中指,用力过度，导致茶叶的茸毛脱落，鲜叶失水均匀。 揉捻：将揉捻叶置于摇笼中，不断的摇动、摊叶，使叶内水分均匀地布满叶片外，使叶子变成铁红，叶尖圆滑，叶质柔软，充分发挥茶香的作用。 干燥：采用烘笼干燥，每个工人分为4次，每次25-30分钟，每次二十分钟，干燥时间可达23个小时。 摇青：摊放在白篮中，通常是用手臂进行，用手握住叶片，平伏下一道手心，沿着天平面朝天到天空的反射向一侧进行，看叶的呈哑光状态即可。 晒青 根据萎凋的方式不同，又可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，以及主要的白毫银针和白牡丹，对白茶品质的要求是不一样的。 鲜叶通过萎凋时，含水量达到6.5-7.5%，所以叶面开始着色，烘焙时将茶叶摊放在水筛上，通过60-70℃的文火烘焙至足干。 萎凋时，鲜叶的含水量在50%~60%为宜，接下来的工序是干燥而不是翻到70%到80%，靠一定的温度和湿度补充茶叶中的水分，这样做的作用是，促进细胞活力，形成白茶特有的品质。 以上3点，也都是在福鼎白茶原产地发布的文章，如果对你有所帮助的话，欢迎大家积极评论，关注小编，了解更多茶叶知识。 福鼎白茶饼的泡法 它的泡法大全 这里我们介绍了福鼎白茶饼的泡法。 茶具的选择一般以盖碗、紫砂壶为好。 玻璃杯、瓷杯、紫砂壶，一般可以根据茶叶的粗细情况选择适当的茶叶量
