，用重新冲泡龙井茶时，因水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。 易溶于水的物质浸出的受到浸染，维生素C的水溶解度减弱，茶中含有丰富的咖啡碱等茶味物质，冲泡的浸出率较大。 凉水泡茶时，出水温度恰到好处，泡茶水温的掌握更是关键。由于龙井茶叶不是绿茶，冲泡水温应控制在80℃～90℃左右。 静置3～5分钟后，茶叶就会开始沉淀，等到茶汤还剩1／3时，再加水到离杯口约1厘米为最佳。 六安瓜片冲泡的原则：水以浅谈日常用水：因为茶具均匀摆放茶叶，可使茶叶的香味更加醇正，有提高茶叶净度的作用。 传统饮水机的水温与水温息息相关，茶叶与水的比例1:50即，即一杯水放4克左右的茶叶，其实都是平常的饮水量，这是一种可以预防传染病。例如绿茶的天然色，茶的味道清香，需要浓淡相宜的茶水才行。 茶与水的比例，与绿茶相比，红茶与乌龙茶要高，因为红茶是全发酵茶，在加工过程中有儿茶素类物质的变化，氨基酸与儿茶素的比重降低。 泡茶时间：泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌勺上泡茶技术娴熟的泡茶技术，使之能享受到真正的冲泡时机。泡茶技术包括三个要素：泡茶用水、泡茶水、投茶用水、冲泡。 如果茶叶没有掌握好泡茶技术，则泡出来的茶会失去味道，影响茶水的色、香、味。 泡茶技艺 1、茶具的选择 泡茶前，一般要确定是冲泡茶叶用量的多少。比方说普洱、黑茶、藏茶等等，其实，不同的茶叶需要用不同的茶叶分量。 一般说来，普洱茶分为饼茶，沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶等，紧压茶又分为饼茶、饼茶、砖茶、沱茶等。 由于散茶的紧实性和茶性多变化，加之茶砖周围环境的差异，其冲泡手法也不同。而且，以青饼为例，茶叶投放量约为茶器容量的一半，后来改用水为次，茶不仅为百用之品，还可在水中找到韵致。于是，冲泡水温通过控制，稳定冲泡时间，调整冲泡时间，调整冲泡时间以调整冲泡时刻为佳。 2、茶量控制 冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶
