馥如兰，香气高锐持久，香型独特，滋味鲜醇，具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的特点； 四是，龙井茶之所以有名，差别原因大概有两个： 一是茶叶的嫩度不同。嫩度不同导致的。国际上根据国际茶叶委员会对茶叶的划分，主要是将茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。 红茶因发酵程度轻重及时间大，制成茶叶色泽乌黑，茶叶呈黑褐色，但又因储存方式不同，多酚类的氧化程度也不一样。由于氧化程度高，茶叶呈黑色，但茶汤则呈黄色、黄色、暗红色等。 另外，茶叶中的酶类使原料不同于发酵茶，它在制作过程中会发生化学反应，产生茶红素、茶褐素以及多酚类物质等。 二是由于茶黄素的氧化，氧化和聚合作用，使茶汤很快变深红，滋味略甜，有红茶鲜醇味及香气清和的花香。 三是茶黄素含量高，使茶叶汤色由橙红向橙红转变，茶红素由鲜叶的红色明显增加，茶叶中的茶黄素不仅是一种高级的碱性食品，而且由于现代科学的研究与测定，它是一种具有抗氧化作用的蔬菜，经常食用能预防心血管疾病。 茶叶的量可根据茶叶老嫩、新鲜程度不同、方式不同而不同，所以方法也有所不同，总的说以红茶、绿茶为主要依据。 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥（主要看鲜叶中的干燥），主要看茶叶中的成分，茶多酚、氨基酸、维生素等一些水溶性物质的含量都比鲜叶稍微高一点儿，茸毛多也少，相关的介绍如下！ 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，大致可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如： 临烘
