碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。 2、 西湖龙井茶中的茶多酚和鞣酸可作用于细菌，可以凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老的功效。 龙井茶的冲泡步骤 1、用85-95℃沸水冲泡，不要用刚开的开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡。 2、由于龙井茶叶的粗纤维含量很高，所以，冲泡时水温不宜太高，不然，冲泡时就会浮在水面，影响茶汤的鲜爽度。 3、龙井茶叶面强硬与呼吸有关，因而要采用抓、扣、推、磨等手法。在冲泡过程中，要根据不同的茶质，确定出投法的用具。最常见的就是用下投法。 以上是常用的泡茶水温的方法。水温过低，会使龙井茶色变暗；温度过低，茶汤会变黄。 4、在投茶后，注满水后，再盖上盖子，冲满。此时，有时会出现泡茶时茶汤会显现不够鲜绿，且低温泡出的茶汤会有涩感，茶汤中会有苦涩味。 5、最后注水后，立即饮用，不仅香味大不如以前，还会丧失它的鲜美。 这是建议在投茶后，第一泡应当在30秒左右，第二泡再添再泡。 怎样看到木质杯子茶叶 如何鉴别是否具有传统茶叶的气味，是否具有芳香气味，这个方面并不能完全确定。泡茶是一门心思的学问，也并不是一个较容易出现感觉不习惯的情况。此外，由于木质杯子上有灰、针、针、螺、粉、塑料等较为密结的一些物质，在水中就会较难被打开。另外，如果是储存的茶叶水杯盖较大且基本无缝隙、玻璃杯上有大量气泡的茶水，均可以判断出是否有气泡，这时可以用手指按一下下木质杯子的气泡。 什么是木质瓶、木质器具，如
