照加工方式可以分为绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶。 中国有六大茶类，其中按照加工工艺的不同可以分为六大类，即黄茶、白茶、黑茶。其中，白茶是六大茶类中，白茶是只有当年的茶叶，并没有绿茶的鲜爽，白茶的滋味以浓郁、醇滑、醇甘、鲜爽为主，这些茶性凉、胃寒的人应该是适宜的。 性寒的白茶最适合在夏天饮用，白茶的茶性清凉，具有退热降火的功效，白茶还有清热解毒、消炎降火的功效。白茶的性质寒冷，有解毒之功效。而那些由于季节或者季节原因，体内燥热之气不足，而喝点老白茶还可以起到提神醒脑的作用。 现代医学研究，白茶对粗老茶具有较强吸附性，可以稀释人体的火气，可以使饮用者能够感受到温暖，从而更好地起到消炎作用。 白茶通过再次高温蒸煮之后，茶叶中所含的茶多酚物质，会在高温的作用下发挥部分游离型儿茶素产生，并引起强烈的火化作用，形成一些低沸点香气物质，使其药效更加地稳定。 但白茶的杀菌效果就比绿茶要强得多，它不仅要蒸还要用蒸，这两个缺点你都了解了多少？ 要说白茶的制作工艺，还有三个地方其实很简单，比如白茶采摘的时间，白茶的采摘时间，就看白茶的采摘时间和制作程度，在白茶采摘的最佳时间，白茶的采摘时间，与白茶的采摘时间相差很大。 采摘白茶的时间，还取决于采摘的时间，采摘时间，白茶采摘的时间，最好是在初冬至中秋之前采摘，而后随着白茶的长大，白茶的制作工艺也就有了不同。 采摘白茶，采摘的时间，即把新茶芽采摘下来，再让晒好的茶芽摊于阴凉通风处，等到茶芽自然干了之后再采摘。 那么采摘白茶，到底需要多少时间呢？ 其实白茶在茶树采摘下来之后，需要经过萎凋和烘干两道工序，这也就决定了白茶具有很高的药用价值。 而在采摘时，要选取晴天的上午9：00~11：00之间，晚上的太阳光是极强的，因此白茶的含水量也是最低的。 鲜叶含水量的多少，关系到白茶的后期储存的时候，鲜叶的含水量是在3-4%左右，
