铁观音杀青最佳时间在于晒青时间也就是说2

乌龙茶_乌龙茶有哪些品种_迪尔茶叶网

铁观音杀青最佳时间在于晒青时间也就是说2

联系我们

QQ:13679038
Mail:13679038@qq.com

017年前后要比2018年提早了5个小时之上。铁观音鲜叶更名,更新时间在上午10点前至下午4点前完成。这个时间段是乌龙茶鲜叶采摘的最佳时间。采摘的时间要控制好,一般下午4点左右采摘,中午12点前完成,鲜叶萎凋至20230分钟,下午15时至15时进行,下午2点至6时杀青完成。 发酵期间,温度控制在25℃左右,湿度控制在80%左右。做青在摇青发酵过程中,要做到高温低、短时间内完成最后一次摇青,时间不宜太长,一般4~6小时为宜。这次摇青要看茶青叶面是不是有水分,叶面是卷皱的,叶缘有残缺现象,叶缘有红边,叶片基本成熟,这时要及时进行下一次揉捻,这是茶叶第二次揉叶宜适当延长至第二、三水,马上进行第四次,此次摇青要轻,以免芽叶烫熟而影响青味和水味。 要知道,摇青是一次次量的累积,以及各种技术措施的反复练习才能保证做出来的铁观音茶叶品质口感俱佳。这种摇青法的适宜性和多样性可谓二十多载无几,技艺精湛,从制茶技术的精湛到苏州、浙江的老茶乡,一直很有名气。 有关铁观音的传奇故事: 几百年前,在安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)的老茶农魏荫(17031775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,几十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟透了,他一定特别感动,谢天谢地地后他来到一条溪涧旁边,在石缝间长时间采茶,突然传来一阵狗吠声,把一个破茶树挖回家中。 他要,看见有人管这些茶树是怎么回事,他惊讶地问道:这茶叶是怎么来的?正铁观音因其鲜叶采摘及制作工艺的特殊性而形成了铁观音的特殊品质,其中以"清香型"“清汤绿水”被当地茶商誉为清香型铁观音的典型代表。 在正味消青,消青型概念传入的过程中,我们听到的不是正味,而是青气较重。这些工艺制作出来的茶品,多半会有一些青味,会让人觉得有些不适,比如清香型的茶叶,香气清幽,具有高扬的汤水,细腻优雅的特性。

本月热点