guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约512小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味，特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。 韵香型铁观音，要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。 韵香型铁观音是经过高温制作出来的茶，也是摇青的最低温度和时间，要用水沸水进行冲泡，要是水的温度是比较高的，我们应该采用沸水冲泡。 以上回答来自只见普洱?青茶（乌龙茶），不属于红茶类，是中国茶类中的特殊珍品。青茶，乌龙茶的代表，也是六大茶类之一，属于半发酵茶。青茶，半发酵茶，其中的东方美人茶属于半发酵茶。青茶不属于绿茶，属于半发酵茶。青茶包括了闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。 乌龙茶属于半发酵的茶，乌龙茶也就是青茶，属于半发酵茶，不过最有名的要数福建的铁观音茶了，这个名字听起来很有意思，那是因为后者不属于乌龙茶的范围，是中国台湾的特产。乌龙茶有两个品种，一是闽北青茶（包括闽北乌龙茶，因其色泽青褐如铁，故又名青茶）。另一种是半发酵的青茶，即武夷岩茶（也叫三红七绿），这是因为它的做青的程度相当于绿茶的半发
