茶叶的铁观音的介绍1、《本草拾遗》中记载

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茶叶的铁观音的介绍1、《本草拾遗》中记载

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“(铁观音)所主,皆为茶叶名。”铁观音是乌龙茶的一种,原产安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)西南缘茶树是安溪西坪松岩、铁观音的原产地,那里四面环海,气候温和,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。安溪铁观音的制作工艺要经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。铁观音的品质特征:品质优异,独特是七泡有余香,但香气滋味特征突出。 铁观音怎么鉴别?如何品鉴铁观音 一,观外形:条索铁观音的外形弯曲,叶质肥厚,具有绿叶红镶边,七泡有余香的美称。铁观音的名字有个特别的含义,叫“重如铁”,正式名称应该是铁观音。 铁观音茶有什么特征? 铁观音茶叶的特点。铁观音茶条索卷曲、肥壮、沉重,色泽砂绿翠润、青腹绿、向日葵叶蒂、锯齿、锯齿、畅脉显、软。同样是一芽二、三叶,经过所炒青外形条索尚紧结、色泽乌绿润,内质香气清高、滋味浓厚、有音韵,汤色橙黄、清黄、熟板栗香,近似桂花香、芝兰香、武夷山水香,汤色金黄尚艳。 二,闻茶香:铁观音茶叶香气比较浓郁,但冲泡后的铁观音香气却浓郁不少,香气清幽馥郁有兰花香、或幽香,鲜活高爽带有点水韵的香气。 三,观其色:汤色金黄,清澈透亮,浅浅的颜色可以看出,铁观音茶汤表

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