熟茶茶叶为生茶、熟茶、红茶、绿茶、乌龙茶等。茶叶大多为青绿色，老茶则为黄褐色。 熟茶是人工发酵，完全依赖老茶的“红浓发酵”。 大益普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工渥堆发酵处理，属于全发酵茶。 茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。 普洱茶分级是怎么鉴别的? 普洱茶分为： 饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶。 普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶通常分为紧压茶与散茶二种，其中紧压茶又可分为饼茶、沱茶、方茶、米砖茶、圆茶、竹筒茶等。 怎么分辨普洱茶的好坏？ 第一步就是认真的检验，普洱茶的第一步就是闻其香气，一般普洱茶不管是什么香型，都有香气，香型有：兰香、枣香、干粽叶香、铁板香、荷香、樟香、荷香等。这些都是好茶的基本条件，还会为茶友们敲开洞庭，让大家仔细去看一看。 第二步：闻其香是否正常大家都知道普洱茶有越陈越香的特点，也就是说陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，主要有种挥发性和气味的化学变化，产生了不同香气的物质，这些气味就能够闻出来，闻起来舒服。 所以，在普洱茶的品鉴中，无论是干茶还是汤色，都要具备一定的条件，干仓、湿仓是最容易辨别的，一般都是以汤色通透为主，质次的则茶汤淡而不寡。 第三步：品滋味从普洱茶的滋味来分辨，品鉴普洱茶是要有滋味醇和、滑润，即所谓甜、香、苦、涩、化、生涩、涩和等轻重感。品茶中，苦涩味最重了，化的是茶气的回甘，甜的为茶气足。 第四步：冲泡时手法要柔和，手法要轻缓慢快，灵活掌握，低斟慢酌，不要太猛，快速出汤为佳，不要总是靠手腕来控制时机，不可猛倒，手势之间要有耐性。普洱茶的冲泡时间、投茶
