有着很丰富的营养物质，其中所蕴含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多糖等对人体有益的成分都比其它茶叶丰富得多。 比较之下，白茶的药用价值，在于它保健功效的显著。 茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，在白茶中，具有着养生的功效。 效用于抗氧化，提高免疫力，改善心血管功能，促进脂肪分解，降低血脂。 中国白茶新工艺白茶制法单独通过高温萎凋，经过高温杀青、低温烘干、低温烘干，形成独特的茶叶“颜色，发酵，香味，滋味，饮用时，口感很独特，不经焙火的工艺。 因此，新工艺白茶，香味不如新工艺白茶那么好，如果想喝，可以用白茶的分类。 按照白茶的制作工艺，白茶可分为：白茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、再加工茶。 白茶的工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。 不同的加工工艺，制成了不同的形状，就是说，白茶的加工工艺简单，只需萎凋和干燥，就可形成白茶特有的外形和口感。 白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 白茶是六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只有萎凋和焙干两大工艺。这也是区别白茶最重要的一点。白茶制作历经萎凋、烘焙、青焙工艺处理，充分保留了白茶精华，制作工序自然是最为简单易学。 白茶制作过程简单自然，唯有萎凋和烘干技术。这不仅保留了茶叶最初的鲜、嫩、鲜，而且促使其由内到外、从外在外在形态的转化。 工艺看似简单，在制作的过程中，失水率和时间是越长，制作成形就越完整的，形成的体质也得到调控，在储存的过程中，茶叶内部的物质发生一系列的变化，香气也得以显现。 白茶在存放过程中，茶叶内部的物质在完全氧化，茶汤的鲜爽度瞬间增加，香气也会随之显现。在高温下，白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质含量较高，具有明显的堆满空间，叶片焦虑的情况下，白茶就很难吸收其他有机的物质，转化为药用价值。 在白茶
