老白茶是指一种以菜茶有性群体茶树芽叶制成的茶叶，其茶叶芽头壮实，色泽呈黑褐色，汤色亦为陈茶之色。若用老白茶陈制老白茶，是白茶的一大特色，所以称之为老白茶。 老白茶是什么茶 经过长期自然发酵的白茶，其性质随着陈放时间变得越陈越醇，与多酚氧化酶的作用相似，能够氧化、聚合，中和酒精毒素，从而促进其他有毒物质的排泄。白茶在贮藏的过程中，多酚类物质不断氧化，进一步氧化聚合的化合物也越来越多，逐渐变成红、绿茶的颜色。 2.白茶的自由基含量最低。 白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果，同时白茶具有较强的抗氧化效果。 3.白茶的黄酮类化合物在不同类型的茶类中含量最高，具体表现为黄酮含量最高的品种有安微周边四大黄酮类物质、 绿茶、乌龙茶和红茶。 4.白茶黄酮含量特性比起绿茶来说明显，其中有效的黄酮含量是白茶在加工过程中最少的要素。 白茶的药用价值 白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。 白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。 福鼎白茶提取物对肝炎细胞具有选择性杀伤作用，其免疫调节效果良好，与抗特性下降白茶具有较强的抗炎清火功效，而且福鼎白茶的降火消炎、清热解毒功效远远高过白茶，此外还有三降（高血脂、高血压、高血糖和肝炎、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤）甚至是降血压的作用都特别明显。 比较而言，白茶最大的作用是降火，适合吃油腻食物大量饮用的白茶有极好的降火作用，而且白茶的药效价值是其他茶类的2-3倍，所以福鼎白茶比绿茶更适合冬季饮用，白茶是首选。白茶大概多少钱一斤？ 白茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心
