和冲泡次数。 泡茶的时候，水温与茶叶品质、冲泡方法有严格要求。 冲泡红茶的水温，可根据茶叶品种和个人的口味添减作用。 1、白琳工夫。红茶属于温性茶，制作时适当发酵过；红碎茶工艺复杂，多数茶都有茶多酚的氧化。 祁门工夫红茶是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 祁门工夫红茶享誉海内外，主要畅销东欧，年加工红碎茶次数多且集中，国内外很多产区都出口西方各国，加上国际市场需求旺盛，出口大量的需求。 祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫遍布，汤色红艳，香气高醇持久，滋味浓厚鲜爽，叶底红匀明亮。 旗枪：产于安徽省祁门县。其形似祁红缓苗，条索秀丽紧结似祁门，冲泡后香气清新持久似祁门香。祁红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。 阿萨姆：阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆灌木灌木，茶芽叶粗大，含汁多，水分充足，比一般茶树要差的很多，制成的红茶乌黑润泽，汤色红艳，滋味浓厚鲜醇，香气高。属红茶类。 2、乌巴：西冷茶；广东英语红茶；西印度茶。 其制作工艺及特点：乌灭茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成。成品茶特征：乌赤：条索紧密，叶底褐色，匀整。 热性：茶汤深黄或橙红。香型：茶味醇厚或带有焦糖香，滋味醇和或微涩，叶底鲜红明亮。 3、乌茶：乌龙茶。属半酵茶，品种较多，是中国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类最多，品种最多的是产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。 乌龙茶，英文：Blacktea（武夷茶） 属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，色泽青褐，因此又称其为青茶。 属半发酵茶，在六大茶类中，独具鲜明特
