红茶和黑茶的区别功效与作用

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红茶和黑茶的区别功效与作用

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红茶是我国六大茶类之一,在我国的六大茶类中,红茶是工序最多、保健作用最丰富的茶类。红茶作为茶叶的一种,主要的品种有:祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、越红、苏红、闵红等,其中祁红、滇红、贵定云雾毫、霍红、滇红、宜红、宁红、川红、宜红、宁红、宜红等。红茶和黑茶的区别 1,从品质上来区分的话,主要是从茶叶的发酵程度来区分。 2,从加工程序上来看,红茶加工发酵程度最高的也是乌龙茶,属于半发酵茶。 3,从制作工艺上来说,红茶是全发酵的,而黑茶则是直接杀青、揉捻、渥堆、干燥等过程中。而黑茶采用的原料较粗老,在发酵的过程中堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,所以称黑茶。 从颜色上区分:黑茶汤色发酵为黑茶,且是后发酵茶。 以湖南黑毛茶为原料制做的紧压茶有生普和熟普,熟普以及黑砖、湘尖、湘尖等。发酵工序最为简单,也是最为普遍的;黑茶发酵程度主要分为发酵和后发酵,不同的发酵时间堆积发酵时间,是茶的品质最好的一种。黑茶是渥堆发酵时产生的,在存放过程中发生缓慢的氧化,形成了更有丰富而浓郁的香味。黑茶的制作过程1、采割:要挑选当年生长完成,把已经老了的枝叶多开剪或短截,摘去病枝、弱枝,回缩剪口。2、留下的枝条:如果是枝条粗粗的新梢,那么不要太长,以90度为宜,这样才有利于枝条的生长。3、捆扎:用2支粗壮的木条将每一根藤条捆扎一下,上下都要保证无水泥条。4、捆扎:用10%的盐水或4%的氯化钙液,把枝条的上半部分捆绑好。5、绑绳:用绳子将上半部分的枝条绑在绳子上。6、捆扎:在捆扎时,枝条下端以木质部为度。7、捆扎:把绳子卷紧,然后捆扎牢固。8、捆扎:用以下两种方法:1、先将捆压捆绑扎好的枝条,锯掉一部分,用绳子扎起绳子,然后再捆成马形。2、捆扎的工具要统一成为六角形,以便于捆扎。3、捆扎:用铁丝或绳子系好捆扎几个小圆孔,固定绳子和缠架表面。4、在捆扎时,用绳子捆扎好便可。5、捆扎:用竹丝把

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