它的成分虽然多，可是不同的茶所用的原料和制作工艺相同，都差不多。而且白茶中也没有什么是茶为药的，因此，白茶和我们日常生活中所饮用的白茶，实际上是不一样的，白茶其实也可以算作是一种茶叶。 白茶的主要产区在福建福鼎、政和、福安、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包含萎凋和干燥两道工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 白茶的品种很多，主要有：北路银针，白云山镇的毫茶和蕉城天山白茶，其中以白毫银针最为出名。白毫银针适合采摘芽叶，茶树鲜叶为茶叶芽，采摘单芽，白毫银针适合采摘细嫩、福鼎大白茶等茶树品种，有着肥壮紧结、色泽灰绿、汤色明净清澈、香气清鲜带花香的优点，清新鲜爽的滋味让人回味无穷。白毫银针在冲泡时与其它绿茶不同的是，茶芽肥嫩，叶背多茸，芽挺直或单芽，汤色杏黄或橙黄，所以，冲泡得当，冲泡过程中，茶芽也能慢慢舒展开来。 白毫银针属于白茶类，按等级来分类，可以分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉绿、寿眉等。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。白茶的基本工艺流程 绿茶 绿茶 揉捻（切）茶、烘干 黑茶 六堡茶、普洱茶 都要经过发酵这一步 由绿茶演变而来，经过 20 30 种的加工方法，才使 成品的色泽 茶形成美好的 新茶的特征。 绿茶, 采用茶树的鲜叶为原料, 经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。揉捻是利用高温破坏酶的活性, 使叶子变成 绿色的一类 杀青, 这一过程的工序名茶熟 工艺是区别于红茶、乌龙茶的重要工艺。 白茶： 白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬
