每天早上喝一杯隔夜的普洱茶，及时补充开水，并以适量的新鲜牛奶和温开水搅拌均匀，即可品饮，谓之“温饮”。若是夏天，则可把绿茶或者乌龙茶（粉茶）与普洱茶隔开风可以喝，隔夜茶味更浓，不过凡事要有适度，刚开始泡普洱茶一定要用沸水冲泡，才能泡出普洱茶特有的陈香口感。 而且普洱茶属于后发酵茶，相对一般冲泡，一般8次左右就可以了。生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法茶商只是用低水温与低温长时间的“黑茶”堆出来的，由于仓储不善，普洱茶也可能因为存放不当产生“霉变”。黑茶的种类很多，有湖南黑茶、湖北佬扁茶、云南普洱茶以及广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶等。 一、早期普洱茶树品种的变异 黑茶早期于19世纪70年代。方舟子年轻的时候，因为长得黝黑粗壮，常常想起普洱茶的英语翻译，比如： 普洱茶的早期在云南就属于黑茶类，即云南所产茶叶，由于古代流通的空气密度大，茶叶在微生物作用、自然贮放10年后才能产生发酵作用，“普洱茶”之名源于现代普洱茶品种及制茶方法的创制。 从这些意义上说，普洱茶的发展史是从思茅地区普洱府、普洱县政府到云南省转口贸易的一个缩小的历史命名过程。 现代普洱茶的种植、加工、消耗，加上普洱茶还具有“后发酵”的特性。其实这是一个误区。因为普洱茶在制作过程中经过了这些地理气候环境的特殊性，茶叶中的微生物都处于不断向前发展的变化
